五大シャトーとは、フランス・ボルドーの赤ワインを格付けした「1855年の格付け」で、最上位の1級（プルミエ・グラン・クリュ・クラッセ）に位置づけられている5つのシャトーのことです。シャトー・ラフィット・ロートシルト、シャトー・ラトゥール、シャトー・マルゴー、シャトー・オー・ブリオン、シャトー・ムートン・ロートシルトの5つで、ボルドーワインの頂点として世界中で知られています。
五大シャトーと1855年の格付け
1855年、パリ万国博覧会に合わせて、皇帝ナポレオン3世の意向を受けたボルドーのワイン仲買人たちが、当時の取引価格をもとにボルドーの赤ワインのシャトーを1級から5級までに格付けしました。これがボルドーの「1855年の格付け」です。
このとき1級に選ばれたのは、ラフィット、ラトゥール、マルゴー、オー・ブリオンの4つでした。その後、2級だったムートン・ロートシルトが1973年に1級へ昇格し、現在の5シャトーになりました。この格付けは170年近くほとんど変わっておらず、ムートンの昇格は、その数少ない変更として知られています。格付け全体の仕組みはメドックの記事で紹介しています。
| シャトー | 村（アペラシオン） | セカンドワイン |
|---|---|---|
| シャトー・ラフィット・ロートシルト | ポイヤック | カリュアド・ド・ラフィット |
| シャトー・ラトゥール | ポイヤック | レ・フォール・ド・ラトゥール |
| シャトー・マルゴー | マルゴー | パヴィヨン・ルージュ・デュ・シャトー・マルゴー |
| シャトー・オー・ブリオン | ペサック・レオニャン（グラーヴ） | ル・クラランス・ド・オー・ブリオン |
| シャトー・ムートン・ロートシルト | ポイヤック | ル・プティ・ムートン・ド・ムートン・ロートシルト |
5つのうち3つがポイヤック村にあり、マルゴーはマルゴー村、オー・ブリオンだけがメドックではなくグラーヴ地区のシャトーです。
5つのシャトーの特徴
シャトー・ラフィット・ロートシルト
ポイヤック村の北部にあるシャトーで、1868年にロスチャイルド家（フランス語読みでロートシルト）のジェームス・ド・ロートシルト男爵が購入し、現在の名前になりました。五大シャトーの中でも、繊細で上品、香り高いスタイルといわれます。
シャトー・ラトゥール
ポイヤック村の南、ジロンド川に近い砂利の丘にあるシャトーで、名前の「ラ・トゥール」は「塔」を意味し、ラベルにも塔が描かれています。力強く、凝縮感があり、長い熟成に耐えるスタイルとして知られます。1993年からはフランスの実業家フランソワ・ピノー氏が所有しています。2012年ヴィンテージからは、ボルドー伝統の先物取引「プリムール」での販売をやめ、シャトーが飲み頃と判断した時期に出荷する方針をとっています。詳しくはシャトー・ラトゥールの記事で紹介しています。
シャトー・マルゴー
マルゴー村を代表するシャトーで、白い柱が並ぶ美しい館でも知られます。香りが華やかで、しなやかでエレガントなスタイルといわれます。1977年にアンドレ・メンツェロプーロス氏が購入し、現在もその家族が経営しています。赤ワインのほかに、ソーヴィニヨン・ブラン主体の白ワイン「パヴィヨン・ブラン・デュ・シャトー・マルゴー」も造っています。
シャトー・オー・ブリオン
ボルドー市の近く、ペサック・レオニャンにあるシャトーです。グラーヴ地区のシャトーでありながら、当時の名声の高さから1855年の格付けで1級に選ばれました。1663年にイギリスの官僚サミュエル・ピープスが日記に「ホー・ブライアン」というワインを飲んだと書き残しており、シャトー名のついたワインに関する英語の記録として最も古いもののひとつとされます。1935年からはアメリカの銀行家クラレンス・ディロンの一族が所有しています。上質な白ワインも造られています。詳しくはシャトー・オー・ブリオンの記事で紹介しています。
シャトー・ムートン・ロートシルト
ポイヤック村にあり、ラフィットとは隣り合っています。1853年にロスチャイルド家のナサニエル・ド・ロートシルト男爵が購入しました。1855年の格付けでは2級でしたが、フィリップ・ド・ロートシルト男爵の長年の働きかけの末、1973年に1級に昇格しました。1945年から毎年、有名な芸術家にラベルの絵を依頼していることで知られ、ダリ、ミロ、シャガール、ピカソ、ウォーホルなどがラベルを手がけています。詳しくはシャトー・ムートン・ロートシルトの記事で紹介しています。
セカンドワインとは
五大シャトーは、それぞれ「セカンドワイン」も造っています。セカンドワインは、シャトーの代表銘柄（グラン・ヴァン）には選ばれなかったブドウや、若い樹のブドウなどから造られるワインで、シャトーの個性を受け継ぎながら、比較的早くから楽しめるのが特徴です。
とはいえ、五大シャトーのセカンドワインも高級ワインであることに変わりはなく、ほかの格付けシャトーのグラン・ヴァンと同じかそれ以上の価格になることも珍しくありません。それでも、五大シャトーの雰囲気を知る入り口として人気があります。
五大シャトーの楽しみ方
五大シャトーのワインは、若いうちは渋みが強く、飲み頃を迎えるまでに10年、20年とかかることもあります。熟成したものは、カシスや杉、タバコ、なめし革、トリュフなどの複雑な香りが重なり、渋みもなめらかになっていきます。
- 温度: 16〜18度くらいが目安
- デキャンタ: 若いものは空気に触れさせて香りを開かせる。古いものは澱を取り除くために静かに移す
- 料理: 子羊のロースト、牛フィレ肉のステーキ、ジビエなど、シンプルで上質な肉料理
- 保管: 温度変化の少ない涼しく暗い場所で、横に寝かせる
特別な記念日のワインとして、生まれ年や結婚した年のヴィンテージを選ぶ人もいます。高価なワインなので、購入するときは保管状態の確かな販売店を選ぶことも大切です。
まとめ
五大シャトーは、1855年のボルドーの格付けで1級に位置づけられた、ラフィット・ロートシルト、ラトゥール、マルゴー、オー・ブリオン、ムートン・ロートシルトの5つのシャトーです。4つはメドック、オー・ブリオンだけがグラーヴのシャトーで、ムートンは1973年に2級から昇格しました。それぞれに異なる個性と歴史があり、セカンドワインから入ってみるのもひとつの楽しみ方です。ボルドー全体についてはボルドーワインの記事もあわせてどうぞ。
※20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。
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