グルメwiki

ジンファンデルはカリフォルニアを代表する赤ワイン用品種で、イタリアのプリミティーヴォと同じブドウです。クロアチアにさかのぼる起源、濃厚な味わい、ホワイト・ジンファンデル、合う料理まで紹介します。

シャトー・ディケムはボルドー・ソーテルヌ地区の甘口白ワインで、1855年格付けで唯一「特別第1級」に選ばれました。貴腐ブドウを何度も摘む手間のかかる造り、造らなかった年、辛口の「イグレック」、合わせ方を紹介します。

YOSHIKIワイン「Y by YOSHIKI」は、YOSHIKIさんとナパの醸造家ロブ・モンダヴィ・ジュニアが2009年に始めたブランドです。カリフォルニアやオークヴィルなどのシリーズ、ポメリーとのシャンパーニュ、選び方を紹介します。

ワインボトルにはボルドー型、ブルゴーニュ型、フルート型、シャンパーニュ型などの形があり、容量にはハーフやマグナムなどの呼び名があります。形や色の意味、大型ボトルの名前、底のくぼみや栓の種類まで紹介します。

ワインの種類（赤・白・ロゼ・スパークリングなど）、甘辛・酸味・渋み・ボディ・香りという味わいの物差し、代表的なブドウ品種、美味しいワインの選び方と飲み方のコツまで、入門に必要なことを整理しました。

白ワインは白ブドウなどの果汁だけを発酵させた、渋みが少なく酸味と香りが魅力のワインです。造り方、シャルドネやリースリングなど主な品種、辛口と甘口の違いとラベルの見方、合う料理と適温をまとめました。

ワインのヴィンテージとは原料のブドウを収穫した年のことです。ノン・ヴィンテージとの違い、年によって味わいが変わる理由、生まれ年ワインを贈るときの選び方と保管状態の確かめ方、古いワインの開け方を紹介します。

ヴィーニョ・ヴェルデはポルトガル北西部ミーニョ地方の原産地呼称で、軽く爽やかな白ワインで知られます。「緑のワイン」の意味、アルヴァリーニョやロウレイロなどの品種、9つのサブリージョン、合う料理を紹介します。

チャコリはスペイン・バスク地方で造られる、軽く泡立つ辛口の白ワインです。オンダラビ・スリという土着品種、3つの原産地呼称、高い位置から注ぐ独特の飲み方、ピンチョスなど合う料理まで紹介します。

テンプラニーリョはリオハやリベラ・デル・ドゥエロの赤ワインの主役となるスペインの代表品種。味わいの特徴、地方ごとの別名、クリアンサ・レセルバなど熟成表示の意味、合う料理までわかりやすくまとめました。

シラーはローヌ北部原産の黒ブドウで、濃い色と黒胡椒のようなスパイシーな香りが特徴です。オーストラリアのシラーズとは同じ品種で、呼び名の違いの意味、エルミタージュなどの主な産地、合う料理と選び方を紹介します。

ソーテルヌはボルドー南部の貴腐ワインの産地で、セミヨン主体の甘口白ワインを生みます。霧が生まれる地形、使われる品種と造り方、1855年の格付けとシャトー・ディケム、ソーテルヌに漬けたレーズンのチョコレートも紹介します。