内食

ワインの温度は味わいを大きく変えます。赤・白・ロゼ・スパークリング・甘口の種類別の適温の目安を表で整理し、冷蔵庫や氷水を使った家庭での冷やし方、冷やしすぎ・ぬるすぎのときの直し方を紹介します。

ワインの保存は、開ける前は涼しく暗い場所に寝かせ、開けた後は栓をして冷蔵庫に入れるのが基本です。理想の温度と湿度、冷蔵庫で保存するときの注意、開栓後に赤・白・泡がもつ日数の目安、残ったワインの使い道を整理します。

ワインパーティーは、テーマと本数、出す順番を先に決めておくと当日がぐっと楽になります。宅飲みワイン会の人数と本数の目安、持ち寄りのルール、そろえる道具、合う料理、当日の進め方と片付けまでを整理します。

おすすめのワインは、好みの味から逆算すると見つけやすくなります。軽い赤・重い赤・すっきり白・コクのある白・甘口・泡の好み別に、選ぶべき品種と産地、手に入りやすい定番銘柄、ラベルの見方を整理します。

ワインの開け方を、ソムリエナイフ、T字型やウイング型のオープナー、スクリューキャップ、スパークリングワインまで栓の種類別に紹介。コルクが折れたときの対処や、オープナーがないときの考え方もまとめました。

ワイングラスの種類を、ボルドー型・ブルゴーニュ型・白ワイン用・フルート型など形ごとに整理。形で香りや味の感じ方が変わる理由、家庭で最初にそろえたい1脚、素材の違いや洗い方まで紹介します。

ワインのプレゼントは、相手の好みと贈る場面を考えて選ぶと喜ばれます。好みがわからないときの選び方、生まれ年ワインなど特別感の出し方、のしやラッピング、手土産や配送のマナーまでを整理します。

白ワインのおすすめは、すっきりかコクありか、辛口か甘口かの好みから選ぶと見つけやすくなります。主な品種の味わい、樽熟成の有無の違い、甘口の選び方、料理との合わせ方と飲みごろの温度を整理します。

「うきうきワインの玉手箱」は和歌山市に拠点を置くワイン通販ショップです。運営会社と成り立ち、ヨーロッパの輸入ワインが多い品ぞろえの特徴、通販でワインを選ぶときに確かめたい点をまとめました。

タカムラは大阪・西区の江戸堀に店を構えるワインとコーヒーの専門店で、ワイン通販でも知られています。実店舗の成り立ちや特徴、通販での選び方、届いたあとの扱い方までを、確かめられた情報をもとにまとめました。

スパークリングワインのおすすめは、甘さの表示と造り方、国ごとの呼び名を知ると選びやすくなります。辛口・甘口の表示の読み方、カヴァやプロセッコなど国別の特徴、甘口の選び方、冷やし方と開け方を整理します。

赤ワインのおすすめは、ボディ（重さ）と渋みの好みから選ぶと失敗しにくくなります。ライト・ミディアム・フルボディの違い、主な品種の味わい、料理との合わせ方、飲みごろの温度までを整理します。

市販のパスタソースは、温めるレトルト、あえるだけのタイプ、瓶入り、冷凍の4つに大きく分かれます。それぞれの向き不向き、味の系統別のおすすめの選び方、表示の見方、ひと手間でおいしくするコツをまとめました。

パスタをゆでる塩は、湯1Lに対して10g前後、塩分1%ほどが一般的な目安です。塩を入れる理由、ソースに合わせた加減、塩の種類や入れるタイミング、ゆで汁の使い方と塩分が気になるときの考え方をまとめました。

パスタの茹で方の基本は、乾麺100gに湯1L、塩10gを目安に、沸騰した湯で表示時間を見ながらゆでることです。手順、アルデンテの見極め、ソースと仕上げるときの時間調整、冷製やショートパスタ、少ない湯でゆでる方法まで紹介します。

パスタ一人前は乾麺で80〜100gが目安です。100gでゆで上がりはどれくらいになるか、カロリーや炭水化物の量、ショートパスタ・生パスタの場合、はかりがないときの量り方までまとめました。

食パンでパン粉を作るには、ちぎってフードプロセッサーにかけるか、凍らせてすりおろすだけ。生パン粉と乾燥パン粉の違い、オーブンやフライパンで乾かす方法、手作りパン粉の保存期間の目安、揚げ物以外の使い方まで紹介します。

オリーブオイルの使い方を、エクストラバージンとピュアの使い分けから、サラダやパンでの生食、炒め物や揚げ物、パスタでの香りづけと乳化のコツまで紹介。保存のポイントもあわせてまとめました。

おすすめのオリーブオイルは用途で変わります。エクストラバージンとピュアの選び分け、容器や容量の見方に加え、味の素（AJINOMOTO）とボスコ（BOSCO）のラインアップの特徴を整理しました。

ノンアルコールワインには、ワインからアルコールを抜いたものと、ぶどう果汁から造るワイン風飲料があります。製法の違い、アルコール度数表示の見方、スパークリングやシャンパン風の選び方、料理との合わせ方を整理します。