中食

サンマルクのチョコクロ(チョコクロワッサン)の賞味(消費)期限は原則当日中。箱には書いてないので注意

サンマルクカフェのチョコクロが好きで定期的に食べてしまう。チョコクロって美味しいし、名前可愛いから仕方ない。ねこくろにっきというエッセイ漫画のサイトドメインもchococrowa.comってなってて、チョコクロだ笑 となったのは余談。話を戻
魚料理

あさりの塩抜きで失敗しない方法・コツを紹介します。

あさりの塩抜きは丁寧にやると失敗はしないのですが、慣れてきて塩水を適当につくったり、時間を短めにしたりすると痛い目を見ます。今回は丁寧にできるあさりの塩抜きの方法を紹介します。あさりの塩抜きに必要な材料・500mlのペットボトル・塩(3%
食材

アンチョビは発酵したカタクチイワシのオリーブ油漬け調味料。オイルサーディンとの違い、代用品、レシピを紹介。

アンチョビとは、カタクチイワシを塩漬けにして発酵させたのち、オリーブオイルにつけた調味料。塩辛とかナンプラーに近い風味・味がするのですが、すべて発酵食品なので代用にもおすすめです。魚の風味と旨味を濃縮している調味料、パスタやピザ、やさいのグ
コーヒー

コーヒー豆を挽くときの粗さについて調べてみた「細かい・普通・粗い」の違い

コーヒーグラインダーを購入したので、コーヒー豆の粗さについて調べました。コーヒー豆の粗さによる違い細かい・味:濃い・苦味(エスプレッソ向き)・淹れるときの特徴:時間が短い粗い・味:酸味・淹れるときの特徴:時間がかかる普通言わずもがな、細かい
エスニック

鶏肉のフォー

・フォーを20分つける(30度くらいのお湯)・鶏肉、生姜100g、塩1さじ、玉ねぎ半分千切りを沸騰したお湯800mlで茹でる+にんにくも少々+パクチーがあれば根っこを入れる・沸騰したら鶏肉を取り出して切リ、戻す・フォーをざるにあけて水を切
お知らせ

「TAVOLA(タボラ)」とは – 食卓を豊かにするWebマガジン

TAVOLAとは、イタリア語で「食卓」という意味です。みんなが食事を中心に集まり、生活をする食卓を豊かにしたいという思いを込めています。これからTAVOLAでは食事を中心に、食卓に欠かせないインテリアや生活の知恵、発見などを紹介していきたい
パスタ

トマトソースパスタ

■材料・オリーブオイル大さじ2・アンチョビフィレ1かけ・にんにく1かけ・玉ねぎ半分・トマト1つ・バジル二葉(パセリ5かけ)・パスタ100g■作り方・パスタをゆでる(1リットル水に塩大さじ1)・にんにく、玉ねぎ、パセリ、トマトをみじん切りする
揚げ物

オニオンリング

■材料・玉ねぎ(新たまねぎ)・小麦粉・片栗粉・水少々(炭酸水)・たまご1つ・油(サラダ油、オリーブオイル)■作り方・玉ねぎを輪切りにする・小麦粉と片栗粉にさっと通す・通したあとの小麦粉と片栗粉に水と卵を加えて衣をつくる・衣に粉をまぶした玉ね
おかず

「治部煮(じぶに)」のレシピ・作り方 – とろとろの汁が美味しい加賀料理

くらしのワルツのレシピシリーズ。美味しいレシピをご紹介します。今回紹介するのは「治部煮(じぶに)」です。加賀の郷土料理ですが、以前銀座のお食事処で食べたところとても美味しかったのでレシピを調べてつくってみたところ、意外と難しくなく美味しく作
おかず

やみつききゅうり

材料・きゅうり:1本・塩:ひとつまみ・ごまあぶら:小さじ1・醤油:小さじ1・鶏ガラスープ:小さじ1/2・砂糖:小さじ1/2・すりごま:小さじ1・にんにく:小指くらい(おこのみ)作り方・きゅうりをたたいてちぎる・塩もみする
イタリアン

アクアパッツァのレシピ・作り方 – かんたんで見た目もきれいなメイン料理

くらしのワルツのレシピシリーズ。美味しいレシピをご紹介します。今回紹介するのは「アクアパッツァ」です。見た目は豪華ですが、つくりかたはシンプルでかんたん。食材もたくさん入れますが、手間はあまりかからないのでぜひ挑戦してみてください。用意する
調理

あさりの塩抜き

1.まずはあさりをかしゃかしゃ洗う。表面の汚れをおとす2.次にペットボトル500mlの水にキャップ2杯分の塩水をつくる(3%)→重要!3.タッパーに入れたあさりの表面がギリギリ隠れるくらいまで海水を入れる4.タッパーにアルミホイルを被せて、
未分類

生地からつくるピザ

材料〜生地〜・薄力粉:200g・強力粉:66g・水:133cc・砂糖:小さじ3・塩:ひとつまみ・オリーブオイル:大さじ1 1/3〜ソース〜・オリーブオイル:大さじ1/4・にんにく:ちょっと・玉ねぎ:1/8・にんじん:1/16・トマト:400
お菓子

こうちゃのパウンドケーキ

材料・小麦粉:120g・ベーキングパウダー:小さじ1/2・砂糖:80g・バター:100g・卵:2個・紅茶:大さじ1〜2・ミルク:大さじ1作り方・混ぜる。最後にミルクと紅茶を入れる。・180度35〜40分。
お菓子

パウンドケーキ

材料・小麦粉:150g・ベーキングパウダー:小さじ1/2・卵:2個・砂糖:80g・バター:100g作り方①バター溶かす②砂糖・たまご・ベーキング・小麦粉のじゅんにさっくり混ぜる③型にいれて、170度30−35分焼く
汁配合

おかあのすしめし

材料・コメ:2カップ・酢:1/4カップ・砂糖:大さじ1・塩:小さじ1/2
汁配合

おかあのうなぎの出汁茶漬けつゆ

材料・和風だしのもと:小さじ1・しょうゆ:大さじ1/2・塩:少々・水:1カップ
汁配合

にゅうめんつゆ

材料・そうめん:2束・水400cc・だし:小さじ1 1/2・醤油:小さじ2・みりん:小さじ2・塩:ひとつまみ
汁配合

おかあの天つゆ

材料・醤油:1/4カップ・みりん:1/4カップ・水:1カップ・けずりぶし:大さじ2
汁配合

おかあの天丼つゆ

材料・だし汁:大さじ6・みりん:大さじ1 1/2・醤油:大さじ1 1/2・砂糖:大さじ1/2+小さじ1