テンプラニーリョとは、スペインを代表する赤ワイン用のブドウ品種で、リオハやリベラ・デル・ドゥエロの赤ワインの主役です。イチゴやチェリーの果実味に、熟成させるとバニラやなめし革、タバコのような香りが加わり、ほどよい渋みのなめらかな赤ワインになります。名前はスペイン語の「早い（temprano）」に由来し、ほかの品種より早く熟すことにちなむといわれます。
テンプラニーリョの特徴
テンプラニーリョは果皮が厚く、色の濃い赤ワインになるブドウです。酸はおだやかで、渋みは中程度からしっかりめ。若いうちは果実の香りが中心ですが、樽で熟成させると香りが複雑になり、長い熟成にも耐える品種です。
- 若いワインの香り: イチゴ、チェリー、プラム、トマトの葉、ハーブ
- 樽熟成した香り: バニラ、ココナッツ、ディル、シナモン
- 長期熟成した香り: なめし革、タバコ、ドライフルーツ、きのこ
- 味わい: ミディアムからフルボディ。なめらかで飲み疲れしにくい
リオハでは伝統的にアメリカンオークの樽が使われてきたため、ココナッツやディルのような甘い香りが出やすく、これがリオハらしさのひとつとされてきました。近年はフレンチオークを使う造り手も増え、スタイルの幅が広がっています。
主な産地と別名
テンプラニーリョはスペイン各地で栽培され、地方ごとに別の名前で呼ばれています。ラベルに別名が書かれていることもあるので、覚えておくと選ぶときに役立ちます。
| 産地 | 呼び名 | ワインの傾向 |
|---|---|---|
| リオハ（スペイン北部） | テンプラニーリョ | ガルナッチャなどとのブレンドが伝統。熟成によるまろやかさ |
| リベラ・デル・ドゥエロ（カスティーリャ・イ・レオン） | ティント・フィノ、ティンタ・デル・パイス | 色が濃く力強い。高地の寒暖差で骨格がしっかり |
| トロ | ティンタ・デ・トロ | 非常に濃厚でパワフル |
| ラ・マンチャ、バルデペーニャス | センシベル | 手ごろな価格帯の果実味豊かなワインが多い |
| カタルーニャ | ウル・デ・リェブレ | 「野ウサギの目」という意味の名前 |
| ポルトガル | ティンタ・ロリス、アラゴネス | ポートワインやドウロの赤、アレンテージョの赤に使われる |
スペイン以外では、ポルトガルのほか、アルゼンチン、アメリカ、オーストラリアなどでも栽培されています。ポルトガルのワインについてはポルトガルワインの記事で紹介しています。
リオハとリベラ・デル・ドゥエロ
リオハ
リオハはスペインで最も早く、1991年に最上位の格付け「DOCa（特選原産地呼称）」に認定された産地です。エブロ川流域に広がり、リオハ・アルタ、リオハ・アラベサ、リオハ・オリエンタルの3つの地区に分かれます。テンプラニーリョを主体に、ガルナッチャ、グラシアーノ、マスエロ（カリニェナ）などをブレンドするのが伝統的なスタイルです。樽と瓶でじっくり熟成させ、飲み頃になってから出荷する文化があり、古いヴィンテージのワインが比較的手に入りやすい産地でもあります。
リベラ・デル・ドゥエロ
リベラ・デル・ドゥエロは、スペイン中北部のドゥエロ川沿いの高地にある産地です。標高が高く、昼夜の寒暖差が大きいため、テンプラニーリョ（ティント・フィノ）は色が濃く、骨格のしっかりした力強いワインになります。スペインを代表する高級ワインの造り手も、この地域に集まっています。
熟成期間による呼び名（クリアンサ・レセルバ）
スペインの赤ワインのラベルには、熟成期間を表す言葉が書かれていることがあります。リオハの赤ワインの場合、おおよそ次のような基準です。
| 表示 | 熟成期間（リオハの赤） | 味わいの傾向 |
|---|---|---|
| 表示なし（ホベン等） | 規定なし。若いうちに出荷 | フレッシュな果実味 |
| クリアンサ | 2年以上（うち樽で1年以上） | 果実味と樽香のバランス |
| レセルバ | 3年以上（うち樽で1年以上、瓶で6か月以上） | まろやかで香りに奥行き |
| グラン・レセルバ | 5年以上（うち樽で2年以上、瓶で2年以上） | 熟成香が豊かで繊細 |
基準は産地ごとに少しずつ違いますが、「クリアンサよりレセルバ、レセルバよりグラン・レセルバのほうが長く熟成している」と覚えておけば大丈夫です。熟成したワインの楽しみ方はヴィンテージワインの記事もどうぞ。
合う料理と飲み方
テンプラニーリョは酸と渋みが穏やかで、肉料理を中心に幅広い料理に合わせやすい赤ワインです。
- 子羊のロースト、ラムチョップ
- 生ハムやチョリソなどスペインの加工肉
- 豚肉のグリル、ハンバーグ
- パエリア（肉や野菜のもの）、トマトの煮込み
- マンチェゴなどの熟成チーズ
生ハムとの組み合わせはスペインの定番で、生ハムの記事もあわせて読むと楽しめます。若いクリアンサは15〜16度くらい、熟成したレセルバやグラン・レセルバは16〜18度くらいが目安です。古いものは澱が出ていることがあるので、しばらく立てておいてから静かに注ぎましょう。
まとめ
テンプラニーリョはスペインを代表する黒ブドウで、リオハやリベラ・デル・ドゥエロの赤ワインの主役です。イチゴやチェリーの果実味に、熟成によってバニラや革の香りが加わります。地方によってティント・フィノ、センシベル、ポルトガルではティンタ・ロリスなど名前が変わること、クリアンサ・レセルバといった熟成表示があることを知っておくと、ワイン選びがぐっと楽しくなります。
※20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。
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