フランス

スパークリングワインとは、炭酸ガスを含む発泡性のワインの総称です。シャンパンはその一種で、フランスのシャンパーニュ地方で決まりに沿って造られたものだけの名前。カヴァやスプマンテなど各国の呼び名、製法の違い、選び方を整理します。

サロンは、シャンパーニュのル・メニル・シュル・オジェ村のシャルドネだけで、良い年にしか造られないシャンパンです。創業者の物語、造りのこだわり、姉妹メゾンのドゥラモット、味わいと楽しみ方を整理します。

シャンパンのロゼとは、シャンパーニュ地方で造られるピンク色のシャンパンです。赤ワインを加えるアッサンブラージュ法と、黒ぶどうの果皮から色を移すマセラシオン法の違い、味わいの特徴、合う料理や楽しみ方をまとめました。

マム（G.H.マム）は、ランスに本拠を置く大手シャンパン・メゾンです。ドイツ出身の兄弟による創業、赤いリボンのコルドン・ルージュとグラン・コルドン、主な種類と味わい、モータースポーツとの関わりを整理します。

モエ シャンパンことモエ・エ・シャンドンは、1743年創業のシャンパーニュの名門です。創業者やナポレオンとの縁、LVMH、ドン・ペリニヨンとの関係、モエ アンペリアルやネクター、グラン ヴィンテージの違いを紹介します。