春男

うきうきワインの玉手箱とは？和歌山発のワイン通販の特徴と選び方

「うきうきワインの玉手箱」は和歌山市に拠点を置くワイン通販ショップです。運営会社と成り立ち、ヨーロッパの輸入ワインが多い品ぞろえの特徴、通販でワインを選ぶときに確かめたい点をまとめました。

チャコリとは？スペイン・バスクの微発泡白ワインの特徴と注ぎ方

チャコリはスペイン・バスク地方で造られる、軽く泡立つ辛口の白ワインです。オンダラビ・スリという土着品種、3つの原産地呼称、高い位置から注ぐ独特の飲み方、ピンチョスなど合う料理まで紹介します。

トロフィエとは？ねじれたリグーリアのパスタと合うソース・ゆで方

トロフィエは、イタリア北西部リグーリア州生まれの、細くねじれた短いパスタです。定番のジェノベーゼとの組み合わせ、じゃがいも・いんげんを一緒にゆでる食べ方、乾麺の選び方とゆで方までまとめました。

テンプラニーリョとは？スペインを代表する赤ワイン品種の特徴と産地

テンプラニーリョはリオハやリベラ・デル・ドゥエロの赤ワインの主役となるスペインの代表品種。味わいの特徴、地方ごとの別名、クリアンサ・レセルバなど熟成表示の意味、合う料理までわかりやすくまとめました。

タカムラのワインとは？大阪の酒販店と通販サイトの特徴・選び方

タカムラは大阪・西区の江戸堀に店を構えるワインとコーヒーの専門店で、ワイン通販でも知られています。実店舗の成り立ちや特徴、通販での選び方、届いたあとの扱い方までを、確かめられた情報をもとにまとめました。

シラーとは？シラーズとの関係と品種の特徴、主な産地と合う料理

シラーはローヌ北部原産の黒ブドウで、濃い色と黒胡椒のようなスパイシーな香りが特徴です。オーストラリアのシラーズとは同じ品種で、呼び名の違いの意味、エルミタージュなどの主な産地、合う料理と選び方を紹介します。

スプマンテとは？イタリアのスパークリングワインの種類と製法

スプマンテとは、イタリアで造られるスパークリングワインの総称です。フリッツァンテとの違い、タンク内二次発酵と瓶内二次発酵の製法、プロセッコやフランチャコルタなど代表的な産地、甘辛度の表示と楽しみ方を整理します。

シャンパン・スパークリング

スパークリングワインとは？シャンパンとの違いと各国の呼び名

スパークリングワインとは、炭酸ガスを含む発泡性のワインの総称です。シャンパンはその一種で、フランスのシャンパーニュ地方で決まりに沿って造られたものだけの名前。カヴァやスプマンテなど各国の呼び名、製法の違い、選び方を整理します。

シャンパン・スパークリング

スパークリングワインのおすすめの選び方｜甘口・辛口と国別の違い

スパークリングワインのおすすめは、甘さの表示と造り方、国ごとの呼び名を知ると選びやすくなります。辛口・甘口の表示の読み方、カヴァやプロセッコなど国別の特徴、甘口の選び方、冷やし方と開け方を整理します。

ワインのソムリエとは？仕事内容と資格の種類、試験の流れをやさしく解説

ワインのソムリエとは、レストランなどでワインを選び、管理し、お客さまに提供する専門職です。主な仕事内容、日本ソムリエ協会の資格（ソムリエ・ワインエキスパートなど）の違いと受験資格、試験の流れをまとめました。

ソガ・ペール・エ・フィスとは？小布施ワイナリーの日本酒とワインの名前

ソガ・ペール・エ・フィスは、長野県の小布施ワイナリーが使う名前で、冬に少量だけ造る日本酒で特に知られています。名前の意味、酵母番号をフランス語で表す銘柄の読み方、ドメイヌ・ソガとの違い、ワイナリーの歩みをまとめました。

ソーテルヌとは？ボルドーの貴腐ワイン産地とレザン・ドレ・オ・ソーテルヌ

ソーテルヌはボルドー南部の貴腐ワインの産地で、セミヨン主体の甘口白ワインを生みます。霧が生まれる地形、使われる品種と造り方、1855年の格付けとシャトー・ディケム、ソーテルヌに漬けたレーズンのチョコレートも紹介します。

ソーセージの歴史｜ホメロスの腸詰めから日本・習志野の製法まで

ソーセージの歴史を、ホメロスの『オデュッセイア』に登場する腸詰め、古代ローマのルカニカ、ドイツのソーセージ文化、習志野のドイツ人捕虜が伝えた日本の製法、魚肉ソーセージ、JASの分類までたどります。

ソーセージとウインナーの違いは？JASの定義と種類、ハムとの違い

ソーセージは、塩漬けしたひき肉をケーシングに詰めて加熱や乾燥をした肉加工品で、ウインナーはその一種です。JASによるウインナー・フランクフルト・ボロニアの定義、ハムやベーコンとの違い、歴史、食べ方までまとめました。

ハム・ソーセージ

サロンシャンパンとは？ル・メニルのシャルドネだけで造る幻の一本

サロンは、シャンパーニュのル・メニル・シュル・オジェ村のシャルドネだけで、良い年にしか造られないシャンパンです。創業者の物語、造りのこだわり、姉妹メゾンのドゥラモット、味わいと楽しみ方を整理します。

シャンパン・スパークリング

ロシアパンとは？本場の黒パンと日本の菓子パン「ロシアパン」の違い

ロシアパンという言葉は、ライ麦を使ったロシアの黒パンなど本場のパンと、日本で生まれた甘い菓子パンの両方を指します。ボロジンスキーやピロシキ、クリーチなど本場のパンと、明治以来の日本のロシアパンの歩みをまとめました。

ラスクとは？二度焼きパンの由来と家庭で作るカリカリの作り方

ラスクは、パンを薄く切って乾燥焼きにした、カリッと軽い二度焼きのお菓子・保存食です。名前の由来や各国の似たパン、日本での広がり、余ったバゲットや食パンで作る基本の作り方とアレンジ、保存のコツをまとめました。

ロゼワインとは？セニエ法など造り方の違いと味わい、合う料理

ロゼワインは黒ブドウの果皮の色を短時間だけ移して造るピンク色のワインです。直接圧搾法・セニエ法などの造り方、赤と白を混ぜる方法の扱い、プロヴァンスなど主な産地、合わせやすい料理と温度を紹介します。

シャンパンロゼとは？色の付け方2つの製法と味わい・合う料理

シャンパンのロゼとは、シャンパーニュ地方で造られるピンク色のシャンパンです。赤ワインを加えるアッサンブラージュ法と、黒ぶどうの果皮から色を移すマセラシオン法の違い、味わいの特徴、合う料理や楽しみ方をまとめました。

シャンパン・スパークリング

ロジャーグラートとは？長期熟成のスペインのカヴァの特徴と主な種類

ロジャーグラートは、1882年創業のスペイン・ペネデスのカヴァ専門の造り手です。チャレッロを生かした長い瓶内熟成の造り、ゴールドやロゼなど主な種類、フレシネとの違い、合う料理と楽しみ方を整理します。

シャンパン・スパークリング

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