春男

ベーグルとは？もちもちの理由と糖質・カロリーを食パンと比べる

ベーグルは、生地をゆでてから焼く、もちもちとした輪の形のパンです。ゆでる理由や歴史、ニューヨーク風・モントリオール風の違い、成分表で見る糖質とカロリーを食パンと比べた結果、食べ方と保存のコツまでまとめました。

ベーコンとは？JASの種類と生ベーコンの違い、そのまま食べられるか

ベーコンは豚肉を塩漬けして燻製した肉加工品です。JASによるベーコン・ロースベーコン・ショルダーベーコンの違い、ハムやパンチェッタとの違い、生ベーコンはそのまま食べられるのか、おいしい焼き方と保存方法をまとめました。

ハム・ソーセージ

赤ちゃんのパンはいつから？離乳食の食パンの選び方とパンがゆ

赤ちゃんのパンは、おかゆや野菜に慣れてから、食パンのパンがゆで少量ずつ始めるのが一般的です。月齢ごとの与え方の目安、食パンの選び方、小麦アレルギーへの注意、パンがゆの作り方、手づかみ食べと保存のポイントをまとめました。

アスティ・スプマンテとモスカート・ダスティの違いと天使のアスティ

アスティ・スプマンテは、ピエモンテ州のモスカート・ビアンコ種から造る甘口の発泡ワインです。弱発泡のモスカート・ダスティとの違いをDOCGの規定から整理し、造り方や合う料理、日本でおなじみの天使のアスティも紹介します。

シャンパン・スパークリング

アップルビネガー（りんご酢）とは？特徴と料理・飲み方の使い方

アップルビネガーは、りんご果汁を発酵させて造る果実酢。日本でりんご酢と名乗れる基準、ほかの酢との味の違い、ドレッシングやピクルスでの使い方、割って飲むときの注意点と選び方をまとめました。

オイル・調味料

アルパカワインとは？サンタ・ヘレナの造り手と種類・味わいの選び方

アルパカワインは、チリのサンタ・ヘレナが造りアサヒビールが販売する「サンタ・ヘレナ・アルパカ」のことです。造り手の歴史、赤・白・スパークリング・サングリアまでの種類、品種ごとの味わいと料理の合わせ方をまとめました。

安心院ワインとは？大分・安心院葡萄酒工房の歴史と代表的なワイン

安心院ワインは、大分県宇佐市安心院町で三和酒類が営む安心院葡萄酒工房のワインです。ぶどう産地としての歩み、瓶内二次発酵の安心院スパークリングワイン、甲州やアルバリーニョなどの品種、受賞歴を紹介します。

サンマルクのチョコクロ（チョコクロワッサン）の賞味（消費）期限は原則当日中。箱には書いてないので注意

サンマルクカフェのチョコクロが好きで定期的に食べてしまう。チョコクロって美味しいし、名前可愛いから仕方ない。ねこくろにっきというエッセイ漫画のサイトドメインもchococrowa.comってなってて、チョコクロだ笑となったのは余談。話を戻

市販品・テイクアウト

あさりの塩抜きで失敗しない方法・コツを紹介します。

あさりの塩抜きは丁寧にやると失敗はしないのですが、慣れてきて塩水を適当につくったり、時間を短めにしたりすると痛い目を見ます。今回は丁寧にできるあさりの塩抜きの方法を紹介します。あさりの塩抜きに必要な材料・500mlのペットボトル・塩（3%

食材・下ごしらえ

アンチョビは発酵したカタクチイワシのオリーブ油漬け調味料。オイルサーディンとの違い、代用品、レシピを紹介。

アンチョビとは、カタクチイワシを塩漬けにして発酵させたのち、オリーブオイルにつけた調味料。塩辛とかナンプラーに近い風味・味がするのですが、すべて発酵食品なので代用にもおすすめです。魚の風味と旨味を濃縮している調味料、パスタやピザ、やさいのグ

食材・下ごしらえ

コーヒー豆を挽くときの粗さについて調べてみた「細かい・普通・粗い」の違い

コーヒーグラインダーを購入したので、コーヒー豆の粗さについて調べました。コーヒー豆の粗さによる違い細かい・味：濃い・苦味（エスプレッソ向き）・淹れるときの特徴：時間が短い粗い・味：酸味・淹れるときの特徴：時間がかかる普通言わずもがな、細かい

コーヒー・ドリンク

「TAVOLA（タボラ）」とは – 食卓を豊かにするWebマガジン

TAVOLAとは、イタリア語で「食卓」という意味です。みんなが食事を中心に集まり、生活をする食卓を豊かにしたいという思いを込めています。これからTAVOLAでは食事を中心に、食卓に欠かせないインテリアや生活の知恵、発見などを紹介していきたい

トマトソースパスタ

■材料・オリーブオイル大さじ2・アンチョビフィレ1かけ・にんにく1かけ・玉ねぎ半分・トマト1つ・バジル二葉（パセリ5かけ）・パスタ100g■作り方・パスタをゆでる（1リットル水に塩大さじ1）・にんにく、玉ねぎ、パセリ、トマトをみじん切りする

洋食・イタリアン

オニオンリング

■材料・玉ねぎ（新たまねぎ）・小麦粉・片栗粉・水少々（炭酸水）・たまご1つ・油（サラダ油、オリーブオイル）■作り方・玉ねぎを輪切りにする・小麦粉と片栗粉にさっと通す・通したあとの小麦粉と片栗粉に水と卵を加えて衣をつくる・衣に粉をまぶした玉ね

洋食・イタリアン

「治部煮（じぶに）」のレシピ・作り方 – とろとろの汁が美味しい加賀料理

くらしのワルツのレシピシリーズ。美味しいレシピをご紹介します。今回紹介するのは「治部煮（じぶに）」です。加賀の郷土料理ですが、以前銀座のお食事処で食べたところとても美味しかったのでレシピを調べてつくってみたところ、意外と難しくなく美味しく作

アクアパッツァのレシピ・作り方 – かんたんで見た目もきれいなメイン料理

くらしのワルツのレシピシリーズ。美味しいレシピをご紹介します。今回紹介するのは「アクアパッツァ」です。見た目は豪華ですが、つくりかたはシンプルでかんたん。食材もたくさん入れますが、手間はあまりかからないのでぜひ挑戦してみてください。用意する

洋食・イタリアン

あさりの塩抜き

1.まずはあさりをかしゃかしゃ洗う。表面の汚れをおとす2.次にペットボトル500mlの水にキャップ2杯分の塩水をつくる（3%）→重要！3.タッパーに入れたあさりの表面がギリギリ隠れるくらいまで海水を入れる4.タッパーにアルミホイルを被せて、

食材・下ごしらえ

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