グルメwiki

メルローはボルドー原産の黒ブドウで、まろやかな口当たりと豊かな果実味、穏やかな渋みが特徴です。品種の性質、ポムロールやサン・テミリオン、長野県の桔梗ヶ原などの産地、合う料理と産地ごとの選び方を紹介します。

メドックはボルドーのジロンド川左岸に広がる赤ワインの銘醸地。砂利の土壌とカベルネ・ソーヴィニヨン、マルゴーやポイヤックなど8つのアペラシオン、1855年の格付けとクリュ・ブルジョワをわかりやすく紹介します。

マルベックはフランス・カオール生まれで、いまはアルゼンチンを代表する赤ワイン用品種。濃い色とプラムのような果実味、なめらかな渋みが特徴です。歴史、産地ごとの違い、合う料理までまとめました。

ルイ・ジャドは1859年創業、ボーヌに本拠を置くブルゴーニュの老舗メゾン。ネゴシアンとしてシャブリからボージョレまで手がけ、一級・特級畑も所有します。歴史や醸造家、主なラインナップ、選び方をまとめました。

ランブルスコはイタリア北部エミリア・ロマーニャ州の、軽く泡立つ赤ワインです。辛口から甘口まであり、冷やして気軽に飲めるのが魅力。ソルバーラやグラスパロッサなど産地ごとの違い、ラベルの見方、合う料理を紹介します。

シャトー・ラグランジュはボルドー・メドック地区サン・ジュリアン村の格付け第3級シャトーで、1983年からサントリーが所有しています。日本企業による再生の歩み、味わい、セカンドワインや白ワイン、選び方を紹介します。

甲州ワインは日本固有のブドウ品種「甲州」から造られる白ワイン。かんきつの控えめな香りとすっきりした酸で、和食によく合います。品種の起源と伝説、シュール・リーなどのスタイル、GI山梨、合う料理を紹介します。

ケンゾー ワイン（KENZO ESTATE）は、カプコン創業者の辻本憲三氏がナパ・ヴァレーに開いたワイナリーです。歩みや醸造家、紫鈴・紫・藍・あさつゆなど日本語名のワインの違い、選び方をまとめました。

ジェイコブス・クリークは、南オーストラリア州バロッサ・ヴァレーの小川の名を持つワインブランドです。1847年の畑づくりから1976年の初リリース、現在の持ち主、クラシックやダブル・バレルなどの種類と選び方をまとめました。

アイスワインは、樹上で自然に凍ったブドウを凍ったまま搾って造る甘口ワインです。収穫から圧搾までの造り方、カナダは−8℃以下・ドイツは−7℃以下という収穫の条件、主な産地と品種、味わいや合う料理を紹介します。