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オーガニックワインは有機栽培のブドウを使い、醸造でも基準を守って造られたワインです。2022年から対象になった有機JASやEU・アメリカの認証、ビオディナミ、自然派ワインとの違い、選び方と保存のポイントを整理しました。

オーパス・ワンは、カリフォルニアのロバート・モンダヴィとボルドーのフィリップ・ド・ロートシルト男爵が手を組んで生まれたナパ・ヴァレーの赤ワインです。誕生の経緯、カベルネ主体の味わい、セカンドのオーバーチュア、選び方を紹介します。

ナイアガラワインは、アメリカ生まれの白ブドウ「ナイアガラ」から造る白ワイン。ぶどうジュースのような甘い香りが特徴で、北海道や長野で多く造られています。品種の歴史、味わい、産地、合う料理と選び方を紹介します。

生ワインは、加熱殺菌やろ過をしない、酸化防止剤を控えるなどフレッシュさを保って造ったワインを指す呼び名ですが、法律上の定義はありません。非加熱・無ろ過の意味、味わいの特徴、冷蔵保存などの注意点を紹介します。

ミュスカデはロワール河口のナント周辺で、ムロン・ド・ブルゴーニュから造られる辛口白ワイン。マスカットとの違い、4つのアペラシオン、澱と寝かせるシュール・リー、牡蠣など魚介との合わせ方を紹介します。

ムートン・カデは、シャトー・ムートン・ロートシルトのフィリップ男爵が1930年に生んだボルドーワインのブランドです。「カデ（末っ子）」という名前の由来、セカンドワインとの違い、赤・白・ロゼの味わいと合う料理を紹介します。

モスカートはマスカット系ブドウのイタリア語名で、そのブドウから造る甘く華やかなワインのこと。代表的なモスカート・ダスティの特徴、アスティとの違い、世界のマスカットワイン、楽しみ方を紹介します。

モンラッシェは、ブルゴーニュのピュリニー・モンラッシェ村とシャサーニュ・モンラッシェ村にまたがる約8ヘクタールの特級畑。世界最高峰とされる白ワインの味わい、周囲の特級畑、主な造り手、楽しみ方を紹介します。

モンテス アルファは、チリのモンテスが1987年に送り出したプレミアムワインの先がけ。造り手の歴史や天使のラベルの由来、カベルネ・ソーヴィニヨンなどのラインナップ、選び方と料理との合わせ方を紹介します。

モンテプルチアーノはアブルッツォ州を中心に栽培される赤ワイン用品種。モンテプルチアーノ・ダブルッツォの味わいと、トスカーナの町名を冠したヴィーノ・ノビレ・ディ・モンテプルチアーノとの違いを整理します。

シャトー・モンペラは、ボルドー右岸カピアン村のデスパーニュ家のシャトーです。漫画『神の雫』で2001年ヴィンテージがクイーンのライブにたとえられ、日本で一躍有名になりました。産地や品種、味わい、白ワイン、選び方を紹介します。

モルドバワインは、ルーマニアとウクライナの間にある東欧の国モルドバのワインです。国土に対してブドウ畑がとても多く、フェテアスカなどの土着品種や、ギネス記録を持つ巨大な地下セラーで知られます。歴史や産地、選び方をまとめました。