高級シャンパンとは？プレステージ・キュヴェの代表銘柄と選び方

高級シャンパンの多くは、各メゾンが最高の畑のぶどうを選び、長い熟成を経て造る最上級品「プレステージ・キュヴェ」です。モエ・エ・シャンドンのドン・ペリニヨン、ルイ・ロデレールのクリスタル、クリュッグ、サロンなどが代表で、通常のシャンパンよりはるかに少量しか造られません。この記事では、プレステージ・キュヴェの代表銘柄と、高価になる理由、選び方と楽しみ方を紹介します。

プレステージ・キュヴェとは

シャンパンの大手メゾンは、ふつう複数の種類を造っています。もっとも生産量が多いのは、複数年のワインをブレンドしたノン・ヴィンテージ（NV）で、各メゾンの基本の味です。その上に、良い年のぶどうだけで造るヴィンテージがあり、さらにその頂点に位置するのがプレステージ・キュヴェです。

プレステージ・キュヴェには、法律上の決まりがあるわけではありません。各メゾンが「自社の最高傑作」として位置づけるもので、次のような特徴を持つことが多いです。

• グラン・クリュなど、評価の高い畑のぶどうを厳選して使う
• 出来の良い年にだけ造る（ヴィンテージとして出すものが多い）
• 瓶内での熟成期間が長く、出荷まで何年もかかる
• 専用のボトルや箱など、特別な装いが用意されている

シャンパンの基本的な種類についてはシャンパンの選び方の記事で紹介しています。

代表的な高級シャンパン

よく知られるプレステージ・キュヴェや高級シャンパンをまとめました。

銘柄	造り手	特徴
ドン・ペリニヨン	モエ・エ・シャンドン	シャンパン造りに貢献した修道士の名を冠する。良い年だけに造るヴィンテージ
クリスタル	ルイ・ロデレール	ロシア皇帝のために生まれた透明なボトル。ヴィンテージのみ
クリュッグ グランド・キュヴェ	クリュッグ	多くの年のワインをブレンドして造る、メゾンの看板。樽で発酵させる造りでも知られる
サロン	サロン	ル・メニル村のシャルドネだけ、特に良い年だけに造る
ベル・エポック	ペリエ・ジュエ	アネモネの花を描いたボトルで知られる
ラ・グランダム	ヴーヴ・クリコ	メゾンを発展させたクリコ夫人にちなむ
コント・ド・シャンパーニュ	テタンジェ	シャルドネだけで造るブラン・ド・ブラン
グラン・シエクル	ローラン・ペリエ	複数の優れた年をブレンドするのが特徴

ドン・ペリニヨンとクリュッグ

高級シャンパンの代名詞として名前が挙がることが多いのがドン・ペリニヨンです。名前の由来は、17世紀にシャンパーニュ地方のオーヴィレール修道院でワイン造りに携わった修道士ドン・ピエール・ペリニヨンで、ぶどうのブレンドなど、シャンパン造りの発展に貢献した人物として知られています。最初のヴィンテージは1921年で、発売されたのは1936年でした。白のほか、ロゼもあります。

クリュッグは、1843年にヨーゼフ・クリュッグが創業したメゾンです。看板商品のグランド・キュヴェはノン・ヴィンテージですが、多くの年のワインをブレンドして造られ、ほかのメゾンのプレステージ・キュヴェと並ぶ存在として扱われています。ベースワインを小さな樽で発酵させる造りが、コクのある複雑な味わいを生んでいます。

金色のボトルで知られるアルマン・ド・ブリニャックのように、華やかな見た目で人気を集める高級シャンパンもあります。クリスタルとサロンについては、クリスタルとサロンの記事で詳しく紹介しています。

高級シャンパンが高価な理由

プレステージ・キュヴェが高価なのは、ブランドの価値だけが理由ではありません。造りそのものに、時間と手間とコストがかかっています。

• 原料が限られる：評価の高い畑のぶどうは量が少なく、価格も高い
• 造れない年がある：出来が十分でない年は造らないため、生産量が安定しない
• 熟成に時間がかかる：何年もセラーで寝かせるあいだ、在庫と場所を抱え続ける
• 手作業が多い：瓶を回して澱を集める作業など、手間のかかる工程が多い
• 需要が多い：世界中で人気があり、生産量に対して欲しい人が多い

大手メゾンの高級品だけでなく、小さな生産者が造る少量のシャンパンにも、入手が難しく高値で取引されるものがあります。その代表がジャック・セロスです。

高級シャンパンの選び方

高級シャンパンを選ぶときは、飲む人の好みと、飲む場面を思い浮かべると決めやすくなります。

• 繊細でキレのある味わいが好き：ブラン・ド・ブラン（サロン、コント・ド・シャンパーニュなど）
• コクと複雑さを楽しみたい：熟成の長いもの、樽を使うメゾンのもの（クリュッグなど）
• 知名度と華やかさを重視したい：ドン・ペリニヨン、クリスタルなど広く知られた銘柄
• 見た目の美しさも楽しみたい：ベル・エポックなど、デザイン性の高いボトル

ヴィンテージ入りのものは、年によって味わいが違います。生まれ年や結婚した年など、記念の年のヴィンテージを探して贈るのも、高級シャンパンならではの楽しみ方です。ただし古い年のものは流通量が少なく、保存状態も大切なので、信頼できる店で選びましょう。

贈り方と楽しみ方

高級シャンパンは贈り物として選ばれることも多いお酒です。贈るときは、専用の箱に入ったものを選ぶと見栄えがよく、受け取った人も保管しやすくなります。すぐに飲むとは限らないので、保存のしかたをひとこと添えると親切です。贈り方のマナーはワインのプレゼントの記事で紹介しています。

飲むときは、冷やしすぎないのがポイントです。キンキンに冷やすと繊細な香りが閉じてしまうため、8〜10℃前後から始め、グラスの中で温度が上がっていく変化を楽しみましょう。グラスは細いフルートより、香りがふくらむチューリップ型やワイングラスが向いています。

保管する場合は、光と温度変化を避け、涼しく暗い場所に寝かせておきます。クリスタルのように透明なボトルのものは光に弱いため、箱やセロファンに入れたままにしておくと安心です。

まとめ

高級シャンパンの多くは、各メゾンが最高の畑と良い年のぶどうで造るプレステージ・キュヴェです。ドン・ペリニヨン、クリスタル、クリュッグ、サロンなどが代表で、限られた原料と長い熟成が価格に表れています。好みや場面に合わせて選び、冷やしすぎずに香りの変化を楽しむと、特別な一本の魅力を存分に味わえます。

※20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。