甘口

ワイン

シャトー・ディケムとは？ソーテルヌ唯一の特別第1級の貴腐ワイン

シャトー・ディケムはボルドー・ソーテルヌ地区の甘口白ワインで、1855年格付けで唯一「特別第1級」に選ばれました。貴腐ブドウを何度も摘む手間のかかる造り、造らなかった年、辛口の「イグレック」、合わせ方を紹介します。
2026.10.01 春男
ワイン
ワイン

白ワインとは？特徴と主な品種、辛口と甘口の違い、合う料理まで

白ワインは白ブドウなどの果汁だけを発酵させた、渋みが少なく酸味と香りが魅力のワインです。造り方、シャルドネやリースリングなど主な品種、辛口と甘口の違いとラベルの見方、合う料理と適温をまとめました。
2026.10.01 春男
ワイン
内食

スパークリングワインのおすすめの選び方｜甘口・辛口と国別の違い

スパークリングワインのおすすめは、甘さの表示と造り方、国ごとの呼び名を知ると選びやすくなります。辛口・甘口の表示の読み方、カヴァやプロセッコなど国別の特徴、甘口の選び方、冷やし方と開け方を整理します。
2026.10.01 春男
内食
ワイン

ソーテルヌとは？ボルドーの貴腐ワイン産地とレザン・ドレ・オ・ソーテルヌ

ソーテルヌはボルドー南部の貴腐ワインの産地で、セミヨン主体の甘口白ワインを生みます。霧が生まれる地形、使われる品種と造り方、1855年の格付けとシャトー・ディケム、ソーテルヌに漬けたレーズンのチョコレートも紹介します。
2026.10.01 春男
ワイン
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リースリングとは？辛口から甘口まで、味の特徴・産地・選び方

リースリングはドイツを代表する白ブドウ品種。高い酸と柑橘や花の香り、熟成で現れるペトロール香が特徴です。主な産地、ドイツの格付けと甘さの見分け方、料理との合わせ方、選び方までまとめました。
2026.10.01 春男
ワイン
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ピーロート・ブルーとは？青いボトルのドイツワインと販売会社の歩み

ピーロート・ブルーは、ドイツ・ナーエ地方のヴァイングート・ピーロートが造る、青いボトル入りのワインです。中身は青くない白ワインとゼクト。等級ごとの違い、造り手ピーロート家の歴史、日本の販売会社の売り方をまとめました。
2026.10.01 春男
ワイン
ワイン

ペドロ・ヒメネスとは？極甘口シェリーPXの特徴と楽しみ方

ペドロ・ヒメネスはスペイン・アンダルシアの白ブドウで、天日で干したブドウから造る極甘口シェリー「PX」で知られます。造り方、ほかのシェリーとの違い、アイスにかけるなどの楽しみ方、保存のコツを紹介します。
2026.10.01 春男
ワイン
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ナイアガラワインとは？甘い香りの白ワインの特徴と日本の産地

ナイアガラワインは、アメリカ生まれの白ブドウ「ナイアガラ」から造る白ワイン。ぶどうジュースのような甘い香りが特徴で、北海道や長野で多く造られています。品種の歴史、味わい、産地、合う料理と選び方を紹介します。
2026.10.01 春男
ワイン
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モスカートとは？マスカット香る甘口ワインの特徴とモスカート・ダスティ

モスカートはマスカット系ブドウのイタリア語名で、そのブドウから造る甘く華やかなワインのこと。代表的なモスカート・ダスティの特徴、アスティとの違い、世界のマスカットワイン、楽しみ方を紹介します。
2026.10.01 春男
ワイン
ワイン

ランブルスコとは？泡立つ赤ワインの種類・甘口辛口と合う料理

ランブルスコはイタリア北部エミリア・ロマーニャ州の、軽く泡立つ赤ワインです。辛口から甘口まであり、冷やして気軽に飲めるのが魅力。ソルバーラやグラスパロッサなど産地ごとの違い、ラベルの見方、合う料理を紹介します。
2026.10.01 春男
ワイン
ワイン

アイスワインとは？凍ったブドウの造り方とカナダ・ドイツの主な産地

アイスワインは、樹上で自然に凍ったブドウを凍ったまま搾って造る甘口ワインです。収穫から圧搾までの造り方、カナダは−8℃以下・ドイツは−7℃以下という収穫の条件、主な産地と品種、味わいや合う料理を紹介します。
2026.10.01 春男
ワイン
ワイン

ゲヴェルツトラミネールとは？ライチの香りの白ワイン品種の特徴

ゲヴェルツトラミネールは、ライチやバラの華やかな香りで知られるアルザス代表の白ブドウ品種。名前の意味、味わいの特徴、主な産地、エスニック料理など相性のよい料理、飲み方と選び方を紹介します。
2026.10.01 春男
ワイン
ワイン

デザートワインとは？甘いワインの種類と選び方・楽しみ方のコツ

デザートワインは食後に楽しむ甘口ワインの総称です。貴腐ワイン、アイスワイン、遅摘み、陰干し、ポートなどの酒精強化ワインまで、甘いワインができる仕組みと種類、場面に合わせた選び方、合わせる菓子を整理しました。
2026.10.01 春男
ワイン
シャンパン・スパークリング

ブリュットとは？シャンパンの甘辛度7段階を残糖量で一覧に

ブリュットとは、シャンパンやスパークリングワインのラベルに書かれる「辛口」を示す表示で、残糖量は1リットルあたり12g未満です。ブリュット・ナチュールからドゥーまで7段階の区分と、それぞれの味わい、料理との合わせ方をまとめました。
2026.10.01 春男
シャンパン・スパークリング
ワイン

貴腐ワインとは？貴腐菌の仕組みと世界三大貴腐ワイン、楽しみ方

貴腐ワインは、貴腐菌によって水分が抜けて糖分が凝縮したブドウから造る極甘口ワインです。貴腐ブドウができる条件や高価な理由、ソーテルヌ・トカイ・トロッケンベーレンアウスレーゼの三大貴腐ワイン、合う料理を紹介します。
2026.10.01 春男
ワイン
シャンパン・スパークリング

アスティ・スプマンテとモスカート・ダスティの違いと天使のアスティ

アスティ・スプマンテは、ピエモンテ州のモスカート・ビアンコ種から造る甘口の発泡ワインです。弱発泡のモスカート・ダスティとの違いをDOCGの規定から整理し、造り方や合う料理、日本でおなじみの天使のアスティも紹介します。
2026.10.01 春男
シャンパン・スパークリング