白ワイン

シャトー・ディケムはボルドー・ソーテルヌ地区の甘口白ワインで、1855年格付けで唯一「特別第1級」に選ばれました。貴腐ブドウを何度も摘む手間のかかる造り、造らなかった年、辛口の「イグレック」、合わせ方を紹介します。

ワインの種類（赤・白・ロゼ・スパークリングなど）、甘辛・酸味・渋み・ボディ・香りという味わいの物差し、代表的なブドウ品種、美味しいワインの選び方と飲み方のコツまで、入門に必要なことを整理しました。

白ワインは白ブドウなどの果汁だけを発酵させた、渋みが少なく酸味と香りが魅力のワインです。造り方、シャルドネやリースリングなど主な品種、辛口と甘口の違いとラベルの見方、合う料理と適温をまとめました。

ヴィーニョ・ヴェルデはポルトガル北西部ミーニョ地方の原産地呼称で、軽く爽やかな白ワインで知られます。「緑のワイン」の意味、アルヴァリーニョやロウレイロなどの品種、9つのサブリージョン、合う料理を紹介します。

チャコリはスペイン・バスク地方で造られる、軽く泡立つ辛口の白ワインです。オンダラビ・スリという土着品種、3つの原産地呼称、高い位置から注ぐ独特の飲み方、ピンチョスなど合う料理まで紹介します。

ロバート・モンダヴィは、1966年にナパ・ヴァレーでワイナリーを開き、カリフォルニアワインを世界水準に押し上げた生産者です。ト・カロン畑、フュメ・ブラン、オーパス・ワンなどの功績と、ワイナリーの現在、ワインの選び方を紹介します。

リースリングはドイツを代表する白ブドウ品種。高い酸と柑橘や花の香り、熟成で現れるペトロール香が特徴です。主な産地、ドイツの格付けと甘さの見分け方、料理との合わせ方、選び方までまとめました。

ピノ・グリージョはイタリア北東部を中心に造られる白ワイン用品種で、フランスのピノ・グリと同じブドウです。軽やかなイタリアと、ふくよかなアルザスのスタイルの違い、ラマート、合う料理、選び方を紹介します。

ピーロート・ブルーは、ドイツ・ナーエ地方のヴァイングート・ピーロートが造る、青いボトル入りのワインです。中身は青くない白ワインとゼクト。等級ごとの違い、造り手ピーロート家の歴史、日本の販売会社の売り方をまとめました。

ナイアガラワインは、アメリカ生まれの白ブドウ「ナイアガラ」から造る白ワイン。ぶどうジュースのような甘い香りが特徴で、北海道や長野で多く造られています。品種の歴史、味わい、産地、合う料理と選び方を紹介します。

ミュスカデはロワール河口のナント周辺で、ムロン・ド・ブルゴーニュから造られる辛口白ワイン。マスカットとの違い、4つのアペラシオン、澱と寝かせるシュール・リー、牡蠣など魚介との合わせ方を紹介します。

モスカートはマスカット系ブドウのイタリア語名で、そのブドウから造る甘く華やかなワインのこと。代表的なモスカート・ダスティの特徴、アスティとの違い、世界のマスカットワイン、楽しみ方を紹介します。

モンラッシェは、ブルゴーニュのピュリニー・モンラッシェ村とシャサーニュ・モンラッシェ村にまたがる約8ヘクタールの特級畑。世界最高峰とされる白ワインの味わい、周囲の特級畑、主な造り手、楽しみ方を紹介します。

シャトー・モンペラは、ボルドー右岸カピアン村のデスパーニュ家のシャトーです。漫画『神の雫』で2001年ヴィンテージがクイーンのライブにたとえられ、日本で一躍有名になりました。産地や品種、味わい、白ワイン、選び方を紹介します。

モルドバワインは、ルーマニアとウクライナの間にある東欧の国モルドバのワインです。国土に対してブドウ畑がとても多く、フェテアスカなどの土着品種や、ギネス記録を持つ巨大な地下セラーで知られます。歴史や産地、選び方をまとめました。

ルイ・ジャドは1859年創業、ボーヌに本拠を置くブルゴーニュの老舗メゾン。ネゴシアンとしてシャブリからボージョレまで手がけ、一級・特級畑も所有します。歴史や醸造家、主なラインナップ、選び方をまとめました。