春男

パスタ一人前は何グラム？100gの目安とゆで上がりの量・カロリー

パスタ一人前は乾麺で80〜100gが目安です。100gでゆで上がりはどれくらいになるか、カロリーや炭水化物の量、ショートパスタ・生パスタの場合、はかりがないときの量り方までまとめました。

パスタの種類一覧｜ロング・ショートの違いとイタリアンスパゲティの基本

パスタとは小麦の生地を成形したイタリアの麺類の総称です。スパゲッティとの違い、乾燥パスタと生パスタ、ロング・ショート・手打ちの主な種類を一覧にし、ソースとの合わせ方の目安も紹介します。

パスコの食パン「超熟」とは？特徴と種類、Pascoの名前の由来

パスコ（Pasco）の食パンといえば1998年発売の「超熟」。敷島製パンの成り立ちとPascoの名前の由来、超熟の製法と特徴、山型・国産小麦・ライ麦入りなどの種類、おいしい食べ方と保存方法をまとめました。

食パンでパン粉を作る方法｜生パン粉・乾燥パン粉の作り方と保存

食パンでパン粉を作るには、ちぎってフードプロセッサーにかけるか、凍らせてすりおろすだけ。生パン粉と乾燥パン粉の違い、オーブンやフライパンで乾かす方法、手作りパン粉の保存期間の目安、揚げ物以外の使い方まで紹介します。

パン1斤は何グラム？340gの決まりと「斤」の由来、枚数ごとの重さ

食パン1斤は、包装食パンでは340g以上と業界の規約で決められています。斤の表示が義務になった時期、尺貫法の1斤との違いと由来、4〜8枚切りの1枚あたりの重さ、1.5斤や3斤の食パンについてまとめました。

パッケリとは？ナポリ生まれの太い筒形パスタの特徴と合うソース

パッケリは、南イタリア・カンパーニャ州で食べられてきた、太くて短い筒形のパスタです。名前の由来、リガトーニなど似たパスタとの違い、ラグーや魚介との合わせ方、ゆで方のコツまでわかりやすくまとめました。

オーガニックワインとは？有機JASなどの認証と自然派ワインとの違い

オーガニックワインは有機栽培のブドウを使い、醸造でも基準を守って造られたワインです。2022年から対象になった有機JASやEU・アメリカの認証、ビオディナミ、自然派ワインとの違い、選び方と保存のポイントを整理しました。

オレキエッテとは？プーリアの「小さな耳」パスタと定番の食べ方

オレキエッテはイタリア南部プーリア州の耳の形をしたパスタです。セモリナと水で作る生地と作り方、チーメ・ディ・ラーパと合わせるバーリの郷土料理、日本で作るときの代わりの野菜や合うソースを紹介します。

オーパス・ワンとはどんなワイン？ナパとボルドーが生んだ名品

オーパス・ワンは、カリフォルニアのロバート・モンダヴィとボルドーのフィリップ・ド・ロートシルト男爵が手を組んで生まれたナパ・ヴァレーの赤ワインです。誕生の経緯、カベルネ主体の味わい、セカンドのオーバーチュア、選び方を紹介します。

オリーブオイルの使い方　生で、加熱で、パスタでのコツまで

オリーブオイルの使い方を、エクストラバージンとピュアの使い分けから、サラダやパンでの生食、炒め物や揚げ物、パスタでの香りづけと乳化のコツまで紹介。保存のポイントもあわせてまとめました。

オリーブオイルのおすすめの選び方　味の素とボスコの違いも整理

おすすめのオリーブオイルは用途で変わります。エクストラバージンとピュアの選び分け、容器や容量の見方に加え、味の素（AJINOMOTO）とボスコ（BOSCO）のラインアップの特徴を整理しました。

オリーブオイルの歴史｜古代地中海から小豆島の試験栽培まで

オリーブオイルの歴史を、6000年以上前の東地中海での搾油の跡から古代ギリシャ・ローマでの使われ方、明治の日本への伝来、1908年に小豆島で始まった試験栽培と戦後の歩みまで、年号とともにたどります。

オリーブオイルとは？等級の違いとJAS規格、選び方と保存のこつ

オリーブオイルの基本をまとめたページです。IOCの等級と酸度の基準、日本のJAS規格との違い、エクストラバージンとピュアの使い分け、選び方と保存のこつまで、入口としてわかりやすく整理しています。

オイル・調味料

ノンアルコールワインの選び方と製法｜スパークリングやシャンパン風も

ノンアルコールワインには、ワインからアルコールを抜いたものと、ぶどう果汁から造るワイン風飲料があります。製法の違い、アルコール度数表示の見方、スパークリングやシャンパン風の選び方、料理との合わせ方を整理します。

ナイアガラワインとは？甘い香りの白ワインの特徴と日本の産地

ナイアガラワインは、アメリカ生まれの白ブドウ「ナイアガラ」から造る白ワイン。ぶどうジュースのような甘い香りが特徴で、北海道や長野で多く造られています。品種の歴史、味わい、産地、合う料理と選び方を紹介します。

天然酵母パンとは？イーストとの違いとパン酵母の種類・選び方

天然酵母パンは、果物や穀物などから起こした酵母種で発酵させたパンです。イースト（パン酵母）との本当の違い、市販の天然酵母種や自家製酵母の特徴、ルヴァンなどのサワー種、レーズン酵母の起こし方の基本をまとめました。

自然派ワイン（ヴァン・ナチュール）とは？オーガニックとの違いと味の特徴

自然派ワイン（ヴァン・ナチュール、ナチュラルワイン）は、ブドウ栽培から醸造まで人の手を加えるのをできるだけ控えて造るワインです。オーガニックワインとの違い、決まりの現状、味わいの特徴、選び方と保存の注意点を整理しました。

生ワインとは？非加熱・無ろ過の意味と、定義があいまいな理由

生ワインは、加熱殺菌やろ過をしない、酸化防止剤を控えるなどフレッシュさを保って造ったワインを指す呼び名ですが、法律上の定義はありません。非加熱・無ろ過の意味、味わいの特徴、冷蔵保存などの注意点を紹介します。

生ソーセージとは？加熱が必要な理由と、中まで火を通す焼き方

生ソーセージは、製造時に加熱殺菌していないソーセージで、家庭で中心部まで火を通す必要があります。一般的なソーセージとの違い、パッケージ表示での見分け方、加熱の目安、安全でおいしい焼き方、保存と持ち運びの注意点をまとめました。

ハム・ソーセージ

ミュスカデとは？ロワールの辛口白ワインの特徴とシュール・リー

ミュスカデはロワール河口のナント周辺で、ムロン・ド・ブルゴーニュから造られる辛口白ワイン。マスカットとの違い、4つのアペラシオン、澱と寝かせるシュール・リー、牡蠣など魚介との合わせ方を紹介します。

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