中央葡萄酒（グレイスワイン）とは？甲州を世界に広めた勝沼の造り手とグリド甲州

中央葡萄酒（ちゅうおうぶどうしゅ）は、山梨県甲州市勝沼町にあるワイナリーで、「グレイスワイン（GRACE WINE）」のブランドで知られています。1923年（大正12年）に創業した家族経営の造り手で、山梨の白ブドウ「甲州」のワインを世界に広めてきた存在です。「グリド甲州」は、その中央葡萄酒が造る甲州の白ワインのひとつです。

中央葡萄酒の歩み

中央葡萄酒は、早くから甲州の品質を高めることに取り組んできました。日本の甲州は、棚の上にブドウを広げる「棚仕立て」で育てるのが一般的でしたが、中央葡萄酒は、ヨーロッパのワイン産地のように株を一列に並べる「垣根仕立て」での栽培に挑戦しました。房の数をしぼって糖度の高いブドウを育てるための試みで、日本では難しいとされてきた栽培方法です。

2000年代からは、甲州をヨーロッパに紹介する取り組みにも参加し、ロンドンでの試飲会などを通じて海外へ輸出するようになりました。甲州という品種そのものについては甲州ワインの記事で詳しく紹介しています。

三澤農場とキュヴェ三澤

2002年に開いた三澤農場は、山梨県北杜市明野町（当時は明野村）にある自社農場です。明野は日照時間が長いことで知られる土地で、ここで甲州や欧州系品種を垣根仕立てで育てています。

この農場の甲州から造られた「キュヴェ三澤 明野甲州 2013」は、2014年にイギリスのワイン誌が主催する国際コンクール「デキャンター・ワールド・ワイン・アワード」で金賞を受賞しました。日本固有の品種の甲州が国際舞台で高く評価されたことで、日本ワインへの注目が大きく高まるきっかけとなりました。醸造を担ったのは、創業家の三澤彩奈さんです。その後もキュヴェ三澤は同コンクールで繰り返し高い評価を受けています。

グリド甲州とは

「グレイス グリド甲州」は、中央葡萄酒が造る甲州の辛口白ワインです。ラベルには「Gris de Koshu」と書かれています。「グリ」はフランス語で灰色を意味し、ワインの世界ではピノ・グリのように、果皮が灰色がかったピンク色のブドウを表すのにも使われる言葉です。甲州も、熟すと薄い藤色になる果皮を持つブドウです。

グレイスワインの甲州の中でも手に取りやすいワインとして親しまれており、日本ワインコンクールでは、2017年と2018年に金賞とコストパフォーマンス賞を受賞しています。

• 味わい：すっきりとした酸と、柑橘を思わせる控えめな香りが持ち味の辛口。
• 合う料理：刺身や寿司、天ぷら、塩味の焼き鳥、白身魚のカルパッチョなど、素材の味を生かした料理。
• 温度：冷蔵庫でしっかり冷やし、8〜10℃前後で飲むとすっきり感が際立ちます（ワインの適温）。

ヴィンテージ（収穫年）によって味わいの印象は変わります。購入するときは、販売店の説明で年ごとの特徴も確かめてみてください。

グレイスワインの主なシリーズ

中央葡萄酒のワインには、手ごろなものから特別な畑のものまで、いくつかのラインがあります。

• グレイス甲州・グリド甲州：甲州の個性を素直に表した、日常に楽しみやすい白ワイン。
• 畑名のついた甲州：勝沼の菱山など、特定の地区のブドウで造る甲州。
• キュヴェ三澤：明野の三澤農場のブドウで造る、最上級のシリーズ。
• スパークリングワインや赤ワイン：瓶内二次発酵のスパークリングワインや、メルロなど欧州系品種の赤ワインも造っています。

勝沼のワイナリーには売店があり、ワインを購入することができます。営業時間や見学・試飲の内容は変わることがあるので、訪れる前に公式情報を確かめてください。

勝沼のワイナリーへは、JR中央線の勝沼ぶどう郷駅や塩山駅からタクシーで向かうのが便利です。周辺には歴史あるワイナリーが多いので、試飲をするなら車を使わずにめぐる計画を立てておきましょう。

まとめ

中央葡萄酒は、1923年に勝沼で創業し、「グレイスワイン」のブランドで甲州の品質向上と海外への発信を進めてきたワイナリーです。明野の三澤農場で育てた甲州の「キュヴェ三澤」は国際コンクールで金賞を受け、日本ワインへの注目を高めました。手に取りやすい「グリド甲州」から試して、甲州の魅力に触れてみてください。日本ワイン全体のことは日本ワインとはに、勝沼の歴史あるワイナリーについてはシャトー・メルシャンやまるき葡萄酒の記事もどうぞ。

※20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。