赤ワイン

カルメネールはボルドー生まれで、いまはチリを代表する赤ワイン用品種。熟した果実にピーマンやスパイスの香りが重なる、やわらかな渋みが特徴です。メルローと間違われていた再発見の歴史や合う料理を紹介します。

カルロロッシは、カリフォルニアのE.&J.ガロが手がけ日本ではサントリーが販売するワインです。名前の由来、国内ボトリングやペットボトル、ぶどう産地の変更など日本向けの特徴、レッド・ダークなど4種類の違いと楽しみ方を紹介します。

カロン・セギュールはボルドー・メドック地区サン・テステフ村の格付け第3級シャトーです。ラベルのハートは「わが心はカロンにあり」という侯爵の言葉に由来します。歴史や味わい、セカンドワイン、贈り物にするときのポイントを紹介します。

カベルネ・ソーヴィニヨンはボルドー原産の黒ブドウで、濃い色としっかりした渋み、カシスや杉の香りが特徴です。親品種や味わいの特徴、メドックやナパ・ヴァレー、チリなどの主な産地、合う料理と選び方を紹介します。

カベルネ・フランは、カベルネ・ソーヴィニヨンやメルローの親にあたる黒ブドウです。ラズベリーやスミレ、ピーマンのような香りとしなやかな渋みが特徴で、ロワールのシノンやボルドー右岸などの産地、合う料理を紹介します。

ブルゴーニュはピノ・ノワールとシャルドネで畑ごとの個性を表すフランスの銘醸地。主な品種と地区、地方名から特級畑までの格付けとラベルの見方、ドメーヌとネゴシアン、選び方と楽しみ方をまとめました。

ボルドーワインは、カベルネ・ソーヴィニヨンやメルローをブレンドした骨格ある赤で知られるフランスの銘醸地のワイン。主な品種、左岸と右岸の違い、1855年をはじめとする格付け、歴史、選び方をまとめました。

バローロはイタリア北西部ピエモンテ州で、ネッビオーロ100%から造られる長期熟成型の赤ワインです。熟成期間などのルール、11の村と味の違い、バルバレスコとの比較、合う料理や選び方までまとめました。

バルベーラはイタリア・ピエモンテを代表する赤ワイン用品種。濃い色と果実味、やわらかな渋み、いきいきとした酸が特徴です。バルベーラ・ダスティなどの産地、高級化の歴史、トマト料理との相性を紹介します。

アルパカワインは、チリのサンタ・ヘレナが造りアサヒビールが販売する「サンタ・ヘレナ・アルパカ」のことです。造り手の歴史、赤・白・スパークリング・サングリアまでの種類、品種ごとの味わいと料理の合わせ方をまとめました。