選び方

赤ワインのおすすめは、ボディ（重さ）と渋みの好みから選ぶと失敗しにくくなります。ライト・ミディアム・フルボディの違い、主な品種の味わい、料理との合わせ方、飲みごろの温度までを整理します。

市販のパスタソースは、温めるレトルト、あえるだけのタイプ、瓶入り、冷凍の4つに大きく分かれます。それぞれの向き不向き、味の系統別のおすすめの選び方、表示の見方、ひと手間でおいしくするコツをまとめました。

パスタをゆでる塩は、湯1Lに対して10g前後、塩分1%ほどが一般的な目安です。塩を入れる理由、ソースに合わせた加減、塩の種類や入れるタイミング、ゆで汁の使い方と塩分が気になるときの考え方をまとめました。

パスタの茹で方の基本は、乾麺100gに湯1L、塩10gを目安に、沸騰した湯で表示時間を見ながらゆでることです。手順、アルデンテの見極め、ソースと仕上げるときの時間調整、冷製やショートパスタ、少ない湯でゆでる方法まで紹介します。

パスタ一人前は乾麺で80〜100gが目安です。100gでゆで上がりはどれくらいになるか、カロリーや炭水化物の量、ショートパスタ・生パスタの場合、はかりがないときの量り方までまとめました。

おすすめのオリーブオイルは用途で変わります。エクストラバージンとピュアの選び分け、容器や容量の見方に加え、味の素（AJINOMOTO）とボスコ（BOSCO）のラインアップの特徴を整理しました。

ノンアルコールワインには、ワインからアルコールを抜いたものと、ぶどう果汁から造るワイン風飲料があります。製法の違い、アルコール度数表示の見方、スパークリングやシャンパン風の選び方、料理との合わせ方を整理します。

ふつうのパスタの糖質は乾麺100gあたり約67〜68gが目安です。豆が原料のパスタ、全粒粉パスタ、こんにゃく麺、BASE PASTAなどの完全食をうたう麺まで、低糖質パスタの種類と選び方、食べ方の工夫をまとめました。

安くて美味しいワインは、コストパフォーマンスに優れた国と品種を知ると見つけやすくなります。チリやスペインなど狙い目の産地、手頃でも満足しやすい品種、スーパーで買える定番銘柄、さらにおいしく飲むコツを整理します。

シャトレーゼのワインは、グループ会社のシャトレーゼベルフォーレワイナリーが山梨で造る日本ワインです。ワイナリーの成り立ち、甲斐市と勝沼の2拠点の違い、店舗での買い方や新酒の時期の楽しみ方をまとめました。