ヴィーニョ・ヴェルデ（Vinho Verde）とは、ポルトガル北西部のミーニョ地方で造られるワインの原産地呼称です。とくに、アルコール度数が低めで酸が爽やか、ものによっては軽い発泡を感じる白ワインがよく知られています。名前は直訳すると「緑のワイン」ですが、緑色をしているわけではなく、「若いうちに飲むフレッシュなワイン」という意味合いで説明されることが多い言葉です。
ヴィーニョ・ヴェルデの基本
ヴィーニョ・ヴェルデの産地は、ポルトガルの北端、スペインのガリシア地方と国境を接するあたりに広がっています。大西洋に近く、雨が多くて緑豊かな土地です。産地の範囲は1908年に法的に区切られ、ポルトガルでも歴史のある原産地のひとつです。ポルトガルワイン全体についてはポルトガルワインの記事にまとめています。
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| 産地 | ポルトガル北西部ミーニョ地方 |
| 産地の画定 | 1908年 |
| 栽培面積 | およそ2万1千ヘクタール |
| サブリージョン | 9つ |
| タイプ | 白が中心。ロゼ、赤、スパークリングもある |
| 味わい | 軽やかで酸が爽やか。低めのアルコール |
「ヴェルデ」は色ではなく、若さやフレッシュさを表す言葉として受け取るとわかりやすいでしょう。実際、ヴィーニョ・ヴェルデには白だけでなく、ロゼや赤もあります。
主なブドウ品種
ヴィーニョ・ヴェルデでは、土着の品種が多く使われます。単一品種で造られるものもあれば、いくつかをブレンドしたものもあります。
| 品種 | 特徴 |
|---|---|
| アルヴァリーニョ | スペインでは「アルバリーニョ」と呼ばれる品種。香りが豊かで、ボディもしっかり |
| ロウレイロ | 花や柑橘を思わせる華やかな香り |
| アリント | 鋭い酸が特徴 |
| トラジャドゥーラ | やわらかさを添えるブレンド用として使われることが多い |
| アヴェッソ、アザル | 地域によって使われる白品種 |
| ヴィニャオン | 色の濃い赤ワイン用の品種 |
お手頃なヴィーニョ・ヴェルデの多くは、複数の品種をブレンドした軽やかなタイプです。一方で、アルヴァリーニョやロウレイロの単一品種のものは、香りや味わいにより個性が出ます。
9つのサブリージョン
ヴィーニョ・ヴェルデの産地は、アマランテ、アヴェ、バイアン、バスト、カヴァド、リマ、モンサン・イ・メルガッソ、パイヴァ、ソウザの9つのサブリージョンに分かれています。
海に近いリマやカヴァド、アヴェは大西洋の影響を強く受け、ロウレイロのような香り高い品種がよく育つとされます。いっぽう北東のモンサン・イ・メルガッソは、山に守られて海の影響が比較的弱く、アルヴァリーニョの産地として知られています。ここで造られるアルヴァリーニョは、ほかのヴィーニョ・ヴェルデよりアルコール度数が高めで、果実味もふくよかになりやすいのが特徴です。
軽い発泡と味わい
ヴィーニョ・ヴェルデの白というと、グラスに注いだときに小さな泡がつく、軽くぴりっとした口当たりを思い浮かべる人も多いでしょう。もともとはワインの中に残った炭酸ガスによるものと言われますが、現在の手ごろな商品では、爽快感を出すために炭酸ガスを加えているものもあります。泡の有無や強さは銘柄によって違います。
味わいは、レモンやライム、青りんごのような爽やかな香りに、きりっとした酸。アルコール度数も低めのものが多く、昼の食事や暑い日の一杯にちょうどよいワインです。同じように軽い微発泡の白としては、スペイン・バスクのチャコリがよく比べられます。
合う料理と選び方
ポルトガルは魚介をよく食べる国で、ヴィーニョ・ヴェルデも魚料理と一緒に楽しまれてきました。日本の食卓にもなじみやすいワインです。
- イワシの塩焼き、アジのフライなど青魚の料理
- あさりの酒蒸しや白ワイン蒸し（あさりの塩抜き）
- タコのマリネ、魚介のサラダ、カルパッチョ
- 天ぷら、唐揚げ、春巻きなどの揚げ物
- アクアパッツァのような魚の煮込み（アクアパッツァの作り方）
選び方としては、気軽に楽しむならブレンドの手ごろなタイプ、香りや味わいをじっくり楽しみたいならアルヴァリーニョやロウレイロの単一品種のものがおすすめです。どちらも若いうちに飲むのが基本なので、ヴィンテージの新しいものを選び、しっかり冷やして早めに飲みきりましょう。
ラベルの見方
ヴィーニョ・ヴェルデのラベルには、原産地呼称の「Vinho Verde」の表示があります。単一品種のワインでは、「Alvarinho」「Loureiro」などの品種名が大きく書かれていることが多く、どのブドウで造られたかがひと目でわかります。モンサン・イ・メルガッソなどサブリージョンの名前が記されているものは、より産地の個性を意識して造られたワインです。
また、同じミーニョ地方のワインでも、原産地呼称の規定に沿わない造り方をしたものは「ヴィーニョ・レジオナル・ミーニョ」という地域名で出されることがあります。どちらが良い悪いではなく、表示の違いとして覚えておくとよいでしょう。ヴィーニョ・ヴェルデというと白のイメージが強いですが、地元では濃い色の赤も日常的に飲まれています。見かけたら、白とは違う一面として試してみるのもおもしろいでしょう。
まとめ
ヴィーニョ・ヴェルデは、ポルトガル北西部ミーニョ地方の原産地呼称で、爽やかな酸と低めのアルコール、ときに軽い発泡を感じる白ワインで知られます。「緑」は色ではなく若さを表す言葉で、アルヴァリーニョやロウレイロなどの土着品種が使われます。魚介や揚げ物と一緒に、よく冷やしてフレッシュなうちに楽しんでみてください。
※20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。
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