品種

カベルネ・ソーヴィニヨンはボルドー原産の黒ブドウで、濃い色としっかりした渋み、カシスや杉の香りが特徴です。親品種や味わいの特徴、メドックやナパ・ヴァレー、チリなどの主な産地、合う料理と選び方を紹介します。

カベルネ・フランは、カベルネ・ソーヴィニヨンやメルローの親にあたる黒ブドウです。ラズベリーやスミレ、ピーマンのような香りとしなやかな渋みが特徴で、ロワールのシノンやボルドー右岸などの産地、合う料理を紹介します。

バローロはイタリア北西部ピエモンテ州で、ネッビオーロ100%から造られる長期熟成型の赤ワインです。熟成期間などのルール、11の村と味の違い、バルバレスコとの比較、合う料理や選び方までまとめました。

バルベーラはイタリア・ピエモンテを代表する赤ワイン用品種。濃い色と果実味、やわらかな渋み、いきいきとした酸が特徴です。バルベーラ・ダスティなどの産地、高級化の歴史、トマト料理との相性を紹介します。