春男

サンマルクカフェのチョコクロが好きで定期的に食べてしまう。チョコクロって美味しいし、名前可愛いから仕方ない。ねこくろにっきというエッセイ漫画のサイトドメインもchococrowa.comってなってて、チョコクロだ笑 となったのは余談。話を戻

あさりの塩抜きは丁寧にやると失敗はしないのですが、慣れてきて塩水を適当につくったり、時間を短めにしたりすると痛い目を見ます。今回は丁寧にできるあさりの塩抜きの方法を紹介します。あさりの塩抜きに必要な材料・500mlのペットボトル・塩（3%

アンチョビとは、カタクチイワシを塩漬けにして発酵させたのち、オリーブオイルにつけた調味料。塩辛とかナンプラーに近い風味・味がするのですが、すべて発酵食品なので代用にもおすすめです。魚の風味と旨味を濃縮している調味料、パスタやピザ、やさいのグ

■材料・オリーブオイル大さじ2・アンチョビフィレ1かけ・にんにく1かけ・玉ねぎ半分・トマト1つ・バジル二葉（パセリ5かけ）・パスタ100g■作り方・パスタをゆでる（1リットル水に塩大さじ1）・にんにく、玉ねぎ、パセリ、トマトをみじん切りする

■材料・玉ねぎ（新たまねぎ）・小麦粉・片栗粉・水少々（炭酸水）・たまご1つ・油（サラダ油、オリーブオイル）■作り方・玉ねぎを輪切りにする・小麦粉と片栗粉にさっと通す・通したあとの小麦粉と片栗粉に水と卵を加えて衣をつくる・衣に粉をまぶした玉ね